2009/03/01(日) 屏東內埔，花筵點燭咖啡庭園
你說，有一個Team的感覺很棒
你說，第一次自己動手煮咖啡，喝起來味道就是不一樣...
你說，原來我有這煮咖啡的天賦沒有被發掘啊...
你說，看到大家對咖啡的態度與熱忱都不同，煮出來的咖啡味道也都不同，沒有標準答案，只有自己味蕾的好惡
你說，親手冲，才知道現實與理想的差距。從前會批評，現在才發覺原來自己的鬍子也沒刮乾淨
你說，大家互相喝著彼此的咖啡，不但可以快速學習到品嘗咖啡的味覺，也可以嚐到各種冲泡程度的咖啡表現！
我說，群體互相觀摩學習，可以有效地提升學習動力，更能減少錯誤的發生，使大家更快速地學習正確的方式。
出
席：Pablo、Kenny、Alex、May、Sandra、Eden、琪琪、卉竺、阿弘。
微風輕輕吹著，落葉旋轉如小舟，又在春暖宜人、鳥語花香的氛圍中開始課程，女歌者慵懶的嗓音懶懶地唱出音符。
這的確是在夢想中的花園裡煮咖啡，Pablo仔細地詳解著沖泡咖啡的各種注意事項。
首先全新的Syphon(賽風壺，又稱虹吸壺)必須先加水煮沸，讓含有漂白水的濾布被水蒸氣洗淨。洗過的水呈鵝黃色，味道實在有點噁心！
一般而言攪拌棒也是含有漂白劑，可利用沸水，順便一起洗淨！
沖泡咖啡需要的是極度的專注力與對咖啡豆製造者的尊敬、尊重與感恩。
須知杯中豆，粒粒皆辛苦！
水量、火候、攪拌輕重快慢、離火時間的掌握、下到壺裡的速度、溫杯....，一個細小步驟的差異就可能導致整杯咖啡風味的大不同！
參加的夥伴幾乎都是第一次用Syphon沖泡咖啡，一陣手忙腳亂，每個人煮出來的味道都不一樣，我想是因為每個人對待自己手中的咖啡粉的態度與方式不同！
人生不也如此？
第一次沖泡的成果幾乎都失敗，我則是連喝都不敢喝地連忙拿去整壺倒掉再重試一次，國父革命十一次才成功，這小小挫折算什麼！
第二次沖泡完後，大家開始拿著杯子互相喝起彼此的咖啡，然後評論味道，誰的酸、誰的甘、誰的香、誰的苦，討論沖泡方式，又一陣不亦樂乎~~
因為原先準備的豆子烘得太淺，Pablo拿出有相當份量的陶鍋，用看家本領炒著咖啡粉，果然原先豆子的雜味與樹枝、泥土味都消失了！
最後大家把公認最好喝的琪琪的成果拿去讓Pablo試，Pablo點頭，看來琪琪很有這方面的天份呢~
這次的課程在大家沖泡、討論，再沖泡、再討論的過程中，不知不覺地上了四個小時，最後飢腸轆轆的一夥人終於甘願告別美麗的咖啡教室，到內埔的超好吃阿英麵館去幸福填胃。
延伸閱讀：咖啡實驗教室 第一堂
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